ENSAYOS DE CULTIVO DE UNA CEPA SILVESTRE ARGENTINA DE MACROCYBE TITANS

SUAREZ, J. M.; MARTINEZ, A.; AIMONE, D. P.; CHIPANA CUAREZ, M.; LECHNER, B.E.

Ciudad Autonoma de Buenos Aires

Congreso; I Convención Internacional para la producción de hongos; 2018

CONICET; UNSAM; IIB-INTECH (Chascomús); CERZOS (Bahía Blanca); Asociación Micológica Carlos Spegazzini

Macrocybe titans es un hongo perteneciente a la familia Tricholomataceae, ordenAgaricales, conocido por su gran porte y sus propiedades gastronómicas. A pesar de esto, las técnicas para su cultivo fueron poco estudiadas.Se analizó el crecimiento de una cepa silvestre de M. titans en medio agar malta a diferentes temperaturas y se utilizó un compost conformado con borra de café y yerba mate mezclado con aserrín de álamo para evaluar la posibilidad de proceder para su cultivo en estos sustratos.Se utilizó una cepa de M. titans aislada en el Delta del Paraná. Se mezclaroncantidades iguales de borra de café y yerba mate, se hidrató hasta una humedad de 80% y se dejó compostar por dos semanas. Se armaron las siguientes mezclas,agregando en todas un porcentaje de 3% de CaCO3: i) 100% compost; ii) 80%compost y 20% álamo; iii) 60% compost y 40% álamo; iv) 50% de compost y 50%álamo; v) 30% compost y 70 % álamo; vi) 100% álamo. Se ajustó la humedad al 80% y se comprimió toda la mezcla en cajas de Petri de 9 cm de diám. por duplicado.También se midió el radio micelial en agar malta a distintas temperaturas (25, 28, 30 y 33 oC) durante 14 días. En todos los casos, el inóculo utilizado tenía 5 mm de diám. El mayor crecimiento en agar (3,9 mm/día) fue obtenido a la temperatura de 28 °C y el menor (0,11 mm/día) a una temperatura de 33 oC.El sustrato que mostró un mayor crecimiento a 25 oC (1,97 mm/día) tenía unacomposición de 80% compost y 20% aserrín de álamo y el de menor crecimiento (0,5mm/día) estaba compuesto solo con aserrín de álamo.