SÍNTESIS, CARACTERIZACIÓN Y PROPIEDADES ANTIBACTERIANAS DE AUTOENSAMBLADOS HÍBRIDOS DE ZEIN/Ag

VALENTI LAURA E; TUMAS IGNACIO NICOLAS; GLORIA NAZARENA BETUCCI FERRERO; GIACOMELLI E CARLA

La Plata

Congreso; XXII CONGRESO ARGENTINO DE FISICOQUÍMICA Y QUÍMICA INORGÁNICA; 2021

Universidad Nacional de la Plata

IntroducciónEl estudio de sistemas supramoleculares basados en el autoensamblado de proteínasaltamente anfipáticas permite sentar las bases para el diseño de nuevas estrategias desíntesis de materiales con propiedades sintonizables. En particular, la proteína zein(proveniente del maíz) es soluble en soluciones acuosas de etanol entre 50-95% v/v yes capaz de autoensamblarse para formar nanoestructuras en ambientes hidrofílicos.En este sentido, es posible obtener nanoestructuras de zein dispersas en soluciónacuosa al inducir el autoensamblado mediante el agregado de agua a solucionesetanólicas de zein, mientras que se pueden formar films sobre superficies sólidas alinducir el autoensamblado por evaporación de solvente. Por otra parte, la combinaciónde estos sistemas autoensamblados con nanopartículas de plata (Ag-NP) permiteobtener materiales híbridos con capacidad antibacteriana. El objetivo del presentetrabajo es sintetizar y caracterizar sistemas autoensamblados híbridos zein/Agdispersos en solución acuosa y en films, y estudiar sus propiedades antibacterianas.ResultadosPara la síntesis de los sistemas autoensamblados híbridos, se optimizaron lascondiciones experimentales de autoensamblado y de síntesis de Ag-NP, alternando elorden de estos procesos y variando la concentración de los componentes. Los sistemasautoensamblados dispersos fueron caracterizados por dispersión dinámica de luz yespectroscopía UV-Visible, mientras que los films se caracterizaron por microscopíaelectrónica de barrido y de fuerza atómica. Se obtuvieron NP híbridas dispersas dediámetro de entre 100 y 200 nm. Los films estuvieron compuestos por partículasesféricas homogéneamente distribuidas de diámetro mayor a 300 nm donde el diámetrose incrementa con la concentración de zein de partida. Finalmente, los sistemas híbridos(tanto en sistemas dispersos como en films) mostraron capacidad de inhibir elcrecimiento y adhesión de Staphyloccus aureus.ConclusionesLos sistemas autoensamblados híbridos de zein/Ag sintetizados representan unaalternativa promisoria, simple y de bajo costo para la preparación de sistemas dispersosy recubrimientos superficiales para aplicaciones que requieren de capacidadantibacteriana.