PERSONAL DE APOYO
OLUB Julia
capítulos de libros
Título:
Pautas relacionadas con el procesamiento y consumo de peces en sitios arqueológicos del humedal del Paraná inferior
Autor/es:
ALEJANDRO ACOSTA; JAVIER MUSALI; JULIA OLUB
Libro:
Arqueología en las pampas
Editorial:
Sociedad Argentina de Antropología
Referencias:
Lugar: Buenos Aires; Año: 2007; p. 567 - 590
Resumen:
La pesca constituyó una actividad central para la subsistencia de las poblaciones humanas prehispánicas que ocuparon el humedal del Paraná inferior durante el Holoceno tardío. En tal sentido, el principal objetivo de este trabajo es explorar y evaluar las diferentes modalidades asociadas al procesamiento y consumo de peces por parte de las sociedades cazadoras-recolectoras que habitaron la región bajo estudio. Para ello analizamos y comparamos la estructura ictioarqueológica de cuatro depósitos arqueológicos (La Bellaca 2, Garín, Las Vizcacheras y Anahí) situados entre los 700 y 1100 años AP. Se discuten las técnicas implementadas tanto para su consumo inmediato (hervido y asado) como diferido (secado). Las interpretaciones se efectúan sobre la base de la representación (taxonómica y anatómica) y de otros aspectos relacionados con la integridad de los conjuntos ictioarqueológicos. Se considera además la información (actualística y arqueológica) generada por otros autores y la provenientes de fuentes etnohistóricas.
