CONICET | Buscador de Institutos y Recursos Humanos

La reciente expansión de la fruticultura en el sudeste bonaerense se destaca por la producción de cultivos no tradicionales orientados a mercados exigentes y su creciente inserción en cadenas globales de valor, incorporando buenas prácticas agrícolas, protocolos de calidad y certificación ambiental. Desde la última década, la producción de kiwi y frutilla revelan una clara vocación exportadora, dirigida al mercado en fresco y primeras etapas de procesamiento agroindustrial. En el partido de General Pueyrredon, la actividad cobra impulso con el ingreso de empresas agropecuarias de diversa escala de inversión y sujetos sociales agrarios de escasa o nula trayectoria en la actividad. Se constata un aumento significativo del volumen de producción y de los rendimientos, debido fundamentalmente, a innovaciones tecnológicas, organizacionales y de logística-comercial. La componente especulativa de las inversiones y el carácter intensivo de las modalidades productivas revelan el aumento de la tasa de extracción y el deterioro del recurso hídrico, configurando un patrón espacial de acaparamiento concentrado que contribuye a la desigualdad y a la fragmentación socio-territorial. Por lo tanto, el objetivo de esta investigación es estudiar la huella hídrica de los cultivos de kiwi y frutilla dado que tienen una significativa relevancia en la región por su inserción en cadenas globales de valor. Por otro lado, se pretende evaluar el papel del ciclo hidrosocial y la circulación del agua en el paisaje hídrico del cinturón frutihortícola marplatense.Los primeros resultados muestran que el patrón de distribución espacial prolonga los ejes tradicionales del cinturón ocupando espacios de agricultura extensiva y ambientes naturales vacantes. En una proporción mínima, reemplaza superficies con cultivos hortícolas. La localización estratégica de las parcelas se vincula a características edafoclimáticas y conectividad vial. La expansión de la frontera productiva destaca la modalidad de tenencia de la tierra en propiedad. La escala económica y productiva entre productores es variable. Se constata un incremento sostenido en los rendimientos ligado a la edad de los cultivos, innovaciones tecnológicas y organizacionales. La producción, empaque y comercialización revelan la tendencia a la concentración de firmas extralocales. Se identifica incipiente especialización entre productores (con tradición hortícola) que se integran como proveedores de servicios e insumos (empaque y polinización). Respecto del perfil sociotécnico de los productores, prácticas agrícolas y manejo del riego se observa la difusión (por parte de asesores privados) de esquemas de riego estandarizados que se aplican en otros contextos geográficos, especialmente en Chile. En esta primera etapa se realizó un ensayo utilizando el software CROPWAT para estimar el requerimiento hídrico del cultivo de kiwi en una parcela ubicada en la zona de Sierra de Los Padres. Si bien se están ajustando algunos parámetros en campo, se constató que globalmente ofrece resultados aceptables y coherentes a las prácticas agronómicas locales. En este sentido, las primeras aproximaciones indicarían valores elevados de huella hídrica respecto de los principales productores de kiwi del hemisferio sur (Chile y Nueva Zelanda).

enviar mensaje