SEGURIDAD ALIMENTARIA Y MALNUTRICIÓN EN POBLACIÓN ADULTA QUE ASISTE A COMEDORES COMUNITARIOS EN SAN SALVADOR DE JUJUY

MARTÍNEZ JORGE IVÁN; RÍOS ANAHÍ AGUSTINA; TOLABA SELENE DEL ROSARIO; NOELIA GUADALUPE VILCA

Ciudad de Córdoba

Jornada; XVI Jornadas Nacionales de Antropología Biológica; 2023

Asociación de Antropología Biológica Argentina

Las familias en situación de vulnerabilidad social tienden a consumir alimentos más económicos, ricos en grasa e hidratos de carbono. Los comedores comunitarios surgen como una estrategia gubernamental para aportar el25% de los requerimientos nutricionales en estas poblaciones. Se analizó la prevalencia de malnutrición y nivel de inseguridad alimentaria (IA) en población adulta que asiste a dos comedores comunitarios de San Salvador de Jujuy. Se relevaron datos de edad, sexo, peso, talla y circunferencia de cintura (CC). El estado nutricional se clasificó según IMC siguiendo criterios OMS, la centralidad de la adiposidad fue evaluada a partir de la CC(hombres>102cm y mujeres>88cm). La IA se midió con la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria (ELCSA). De los 53 adultos evaluados casi el 87% estuvo representado por mujeres. Respecto al estado nutricional, la mayor parte de la población presenta sobrepeso y obesidad, 37% y 24% respectivamente. Del total de individuos obesos(n=20), el 95% tenía distribución central de la adiposidad. La ELCSA informó que el 50% de los encuestados tenía IA leve, seguido de moderada (32%), severa (11%) y solo el 7% percibió tener seguridad alimentaria. Los resultados coinciden con las prevalencias nacionales de sobrepeso y obesidad en tanto que la distribución adiposa encontrada eleva el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. La coexistencia de elevadas prevalencias de IA y malnutrición por exceso aumentaría exponencialmente el riesgo sanitario de padecer enfermedades crónicas no transmisibles.