Influencia del tamaño de cosecha del capítulo de alcaucil para destino fresco e industrial.

BALABAN, D.; CAVALLIERI, O.; MONDINO, M.C.; VITA LARRIEU, E.

Santa Fe, Santa Fe

Congreso; 39° Congreso Argentino de Horticultura; 2016

Asociación Argentina de Horticultura

En la zona de Rosario el cultivo de alcaucil está en crecimiento, conposibilidades de destinar parte de la producción a la elaboración deconservas. El objetivo del trabajo fue determinar si la cosecha para industriade capítulos de menor tamaño, influye en el rendimiento y precocidad delcultivo. El experimento se realizó en el año 2014, en la FCA-UNR (33º01´S y60º53´O) mediante la siembra del híbrido ´Madrigal´ el 7/10 y transplante el20/11, cosechando en 2015 desde el 30/09 al 12/11. Los tratamientosfueron: T1: Cosecha con destino fresco (diámetro ecuatorial 7 cm); y T2:Cosecha con destino industria (entre 5 - 7 cm). Se utilizó un DBCA, y tresrepeticiones. Se efectuó un ANOVA y Test de Tukey. Las variablesanalizadas fueron: Número de Capítulos por planta (cap.pl-1) (NC); Peso 1ercapítulo (g) (P1); Peso promedio capítulos secundarios (g) (P2); Rendimientopor Planta (g) (RP); Rendimiento Total (Mgha-1) (RT); Diámetro 1er capítulo(cm) (D1); Diámetro promedio capítulos 2rios (cm) (D2); Días a Cosecha(DAC). Existieron diferencias significativas para todas las variables. Loscapítulos para industria presentaron menor (D1) (6,86 cm vs. 8,34 cm), (P1)(121,05 g vs. 209,9 g) y (P2) (94,66 g vs. 134,21g). A pesar de haberproducido mayor (NC) (9,67 vs. 8,43), no se evidenció un aumento en (RT)(8,34 vs. 10,74 Mg ha-1). La cosecha para industria solo mostró 4 días deprecocidad en comparación con la cosecha para consumo fresco. Para lascondiciones del experimento, la cosecha de capítulos con destino aindustria, no arrojó aumentos de rendimientos ni una notoria precocidad.