La incorporación de compost de cama profunda porcina mejora los suelos hortícolas

BONEL, B.; ORTIZ MACKINSON, M.; BALABAN, D.; GRASSO, R.; ROTONDO, R.; LEGNO, D.; RIVEROS, J.; DESIR, A.

Jornada; VIII Jornadas de Ciencia y Tecnología 2023 y II Reunión Argentina ? Chile de Ciencias Agrarias; 2023

Facultad de Ciencias Agrarias - UNR

El sistema de crianza de cerdos en “cama profunda” tiene numerosas ventajas, pero genera gran cantidad de desechos orgánicos que, en general, son tratados mediante compostaje. Este compost es un potencial mejorador del suelo y puede ser incorporado en situaciones degradadas por el uso intensivo y manejos inadecuados, incluyendo planteos hortícolas a campo (Ortiz Mackinson, 2021). Por otra parte, la producción hortícola en los periurbanos requiere de tecnologías de bajo impacto ambiental, lo que alienta el reemplazo de fertilizantes de síntesis química por abonos orgánicos. En estos sistemas el uso de compost de cama profunda porcina (CCP) es factible, pero requiere de estudios específicos, en especial sobre parámetros biológicos y bioquímicos del suelo relacionados con los ciclos de los elementos y con la transformación de la materia orgánica (MO). El objetivo de este trabajo fue evaluar en el corto plazo los cambios producidos en la condición química y biológica de un suelo hortícola abonado con compost de cama profunda porcina. El experimento se llevó a cabo a campo, en la sección hortícola del Campo Experimental de la Facultad de Ciencias Agrarias (FCA) de la Universidad Nacional de Rosario, Argentina (33º 01´ S; 60º 53´ O), con más de 30 años de manejo tradicional de laboreo. El 28/07/2022 se asignaron, en un DCA, dos tratamientos con 4 repeticiones: uno con aplicación de 6,3 kg m-2 de CCP en base húmeda (40% H°) (CC) y otro sin CCP (SC). Cada parcela tuvo una superficie de 15 m2. El CCP provino de la sección de producción porcina de la FCA, cumplió con la etapa termófila indicada para el proceso de higienización, alcanzando valores recomendados por SCyMA y SENASA (2019) para conductividad eléctrica, coliformes fecales, salmonellas, ascaris lumbricoides y elementos potencialmente tóxicos. No obstante, los valores de respiración basal, carbono soluble en agua y amonio estuvieron por encima del límite, indicando que el CCP aún presentaba elementos orgánicos por degradar. El CCP se aplicó al voleo el 28/07/2023 y se incorporó con motocultivador en las parcelas correspondientes. A los 88 días se extrajeron muestras compuestas de diez sub-muestras del espesor 0-20 cm para determinar carbono y materia orgánica de suelo (COS y MOS); nitratos (NO3); fósforo (P), pH, conductividad eléctrica (CE), carbono de la biomasa microbiana (CBM) y actividad enzimática estimada por hidrólisis del diacetato de fluoresceína (FDA). Las medias se compararon con Test de Student (Infostat). El CCP presentó un 29,75% de MO, un contenido de N total de 0,24%, relación C/N de 65 y 0,32% de fóstoro total. El índice de germinación y el índice de crecimiento relativo radicular para semillas hortícolas estuvieron por encima de 60% y de 0,8 respectivamente, indicando madurez y elongación radicular sin inhibición. No obstante, los valores de respiración basal, carbono soluble en agua y amonio estuvieron por encima del límite, indicando que el CCP aún presentaba elementos orgánicos por degradar. Cabe aclarar que en los sistemas hortícolas a campo la siembra es por trasplante, por lo que el posible efecto fitotóxico podría ser diferente al que ocurre con semillas. Los elementos potencialmente tóxicos en el CCP están por debajo de los límites establecidos por la normativa. No obstante el contenido de cobre podría limitar la aplicación del compost en años sucesivos (Bonel et al., 2021). La Tabla 1 muestra los resultados obtenidos en suelo, que se discuten a continuación. Los contenidos de COS y MOS aumentaron con el agregado de CCP, alcanzando en CC valores de MOS cercanos al crítico (3%) para Argiudoles del sur de Santa Fe. El incremento proporcional de MOS fue de un 21%, siendo un valor similar al reportado por Ortiz Mackinson (2021) tras aplicar dosis de CCP iguales o mayores a las de este ensayo. Pegoraro (2019) en un ensayo con CCP, con aplicaciones de 14 t ha-1, no hallaron diferencias en contenidos de MOS en los primeros 20 cm de suelo durante el desarrollo del cultivo, aunque si en CBM a favor del tratamiento con compost. Los autores reportan un aumento en la fracción particulada de carbono y en consecuencia un aumento de nitrógeno potencialmente mineralizable, En nuestro trabajo las determinaciones se tomaron luego de once semanas de aplicado el CCP por lo que pudo detectarse en CC mayor disponibilidad de nitrógeno de nitratos, proveniente de la mineralización de la materia orgánica. Los mayores valores de CBM y FDA indican que el CCP favorece la nutrición del suelo y de los cultivos en el corto plazo. El mayor contenido de CBM evidencia un estado de degradación de la materia orgánica proveniente del compost, lo que se corrobora con la mayor relación CBM/COT (9,78 en CC vs 7,8 en SC) que indica mayor disponibilidad de materia orgánica para los microorganismos. Por otra parte, la FDA evidencia una mayor actividad microbiana debida a esta mayor disponibilidad de sustratos carbonados. Las condiciones favorables de CC, principalmente la disponibilidad de nitrógeno orgánico provisto por el CCP a través de la materia orgánica, determinaron la oxidación bioquímica de esta y el aumento en el contenido de N-NO3. El aumento de P en CC respecto al suelo sin abonar puede ser perjudicial para los suelos hortícolas que presentan niveles altos de este elemento, como en este caso, aumentando el riesgo de contaminación de napas freáticas. No se hallaron diferencias significativas en pH. Ambos tratamientos tuvieron niveles de alcalinidad semejantes lo que se atribuye al agua de riego. El contenido de sales aumentó significativamente al agregar CCP, aunque no superó el valor crítico de 4 dS m-1, a partir del cual se afecta la productividad de los cultivos zonales. Se comprobó que en el corto plazo el CCP mejora aspectos vinculados al ciclo de la materia orgánica. No obstante el enriquecimiento en fósforo puede restringir la recomendación de dosis a futuro. Se requieren estudios más detallados para ajustar la estrategia de incorporación de CCP a largo plazo en suelos hortícolas.