Evaluación de la interacción de fármacos de interés oftalmologico y aditivos alimenticios con especies reactivas de oxigeno fotogeneradas

CASADEY, ROCÍO; TOLEDO, KARINA; PARRAMÓN, CHARIS; CHALLIER, CECILIA; SENZ, ALEJANDRO; ALTAMIRANO, MARCELA; CRIADO, SUSANA

Río Cuarto

Jornada; I Jornadas de Difusión de Investigación y Extension en Exactas.; 2017

Las especies reactivas de oxígeno (EROs) han sido caracterizadas por su gran reactividad con una gran variedad de compuestos de suma relevancia en la vida del hombre (biomoléculas, fármacos, etc.). Es por ello que uno de los principales intereses de este grupo de investigación consiste en el estudio de las interacciones de dichas EROs con compuestos farmacológicos, como así también con aditivos alimenticios con potencial capacidad antioxidante y antimicrobiana. Para ello, se realizan fotorreacciones directas y sensibilizadas, estudios cinéticos, mecanísticos y de relaciones estructura-reactividad, determinación de fotoproductos y ensayos microbiológicos y toxicológicos. A partir de estos estudios se pretende aportar conocimiento al campo de la medicina y la industria farmacológica, relacionado a la potencial degradación de fármacos, especialmente oftalmológicos, que pueden estar en contacto con dichas EROs en entornos celulares comunes (lo que podría llevar a una perdida de su actividad terapéutica así como la generación de productos de reacción eventualmente tóxicos), como así también generar conocimiento para la potencial aplicación en la industria alimenticia (como diseño y desarrollo de nuevos aditivos alimentarios más seguros y eficientes frente a la oxidación y proliferación de microorganismos patógenos).