Utilización de probióticos en cultivos de pacú y su efecto sobre los parámetros biométricos y el estallido respiratorio

LIZARDO FALCÓN SOFIA; MENDOZA, JORGE ARNALDO; GUIDOLI, MARCOS GABRIEL; BOEHRINGER, SILVIA IRENE; SANCHEZ SEBASTIAN

Resistencia, Chaco

Jornada; XXV COMUNICACIONES CIENTIFICAS Y TECNOLOGICAS; 2019

Universidad Nacional del Nordeste

El pacú (Piaractus mesopotamicus) representa una de las especie de mayor producción dentro de la acuicultura nacional, requiriéndose de mayor producción para poder salir a los mercados internacionales. Una técnica utilizada para incrementar la producción animal es el uso de antibióticos, por su capacidad de reducir los requerimientos de nutrientes y permitir que una mayor cantidad de alimento se emplee para el crecimiento. Sin embargo, la OMS recomienda que las industrias agropecuaria, piscicultora y alimentaria dejen de utilizar sistemáticamente antibióticos para estimular el crecimiento y prevenir enfermedades en animales sanos. Debido a esto se propone el uso de probióticos, definidos como ?un adjunto microbiano vivo que tiene un efecto benéfico en el hospedador por modificar la comunidad microbiana asociada al mismo o al ambiente, asegurando una mejor utilización del alimento o incrementando su valor nutricional, además de incrementar la respuesta del hospedador frente a enfermedades y/o mejorando la calidad de su medioambiente?. En relación a la respuesta del hospedador frente a patógenos, uno de los principales mecanismos de defensa en peces es la fagocitosis; proceso durante el cual se generan especies reactivas del oxígeno en un proceso denominado ?estallido respiratorio?. La actividad del estallido respiratorio se utiliza como indicador de la inmunidad no específica, por lo que su determinación es útil para valorar dicha condición en los peces. El objetivo de este trabajo fue evaluar de que manera influye la administración de una mezcla probiótica, tanto sobre los parámetros biométricos como en la respuesta inmune, en especies de pacú. Los ensayos consistieron en unidades experimentales en condiciones de laboratorio compuestas por peceras plásticas de 5L con recambio de agua constante, en las que se colocaron 300 larvas. A partir del quinto día de vida, los animales fueron alimentados ad libitum con nauplios de Artemia sp. cuatro veces por día, hasta el día 15 de vida pasando posteriormente a unidades experimentales a cielo abierto, las cuales constaron de estanques de material, previamente fertilizados con alfalfa, en los cuales los peces fueron alimentados ad libitum con balanceado molido dos veces por día. Los microorganismos se administraron a las larvas en condiciones de laboratorio directamente en el agua de las peceras durante los primeros 5 días de vida y de forma conjunta con el alimento vivo durante los siguientes 10 días; La incorporación de la mezcla probiótica al agua del estanque, se realizó por fertilización con alfalfa ensilada con las cepas benéficas, mientras que su administración a los animales en etapa de cría se realizó junto con el alimento balanceado; la adición o no de microorganismos durante las etapas larval (L), de fertilización de los estanques (E) y de administración del alimento balanceado (A) permitió obtener un total de 7 tratamientos más 1 control, realizados por duplicado. A los 75 días de vida se determinaron los valores de peso medio, largo estándar, sobrevida y biomasa; además se midió la actividad de estallido respiratorio de cada unidad experimental.Los resultados no arrojaron diferencias significativas entre ninguno de los tratamientos analizados, sin embargo el tratamiento 15 III obtuvo los mayores valores tanto de peso medio como de largo estándar, con promedios de 10.13 gramos y 66.10 milímetros respectivamente; el porcentaje de sobrevida y la biomasa fue mayor para 15 IIO, con %68.75 y 36.32 gramos, respectivamente. Finalmente, el grupo control (15 OOO) registró la medida del estallido respiratorio más alto, quedando por debajo del mismo todos los tratamientos incluyendo aquellos que obtuvieron los mayores promedios en relación a los parámetros biométricos. Teniendo en cuenta estos resultados, podemos concluir que no se evidencia una correlación entre el incremento de los parámetros biométricos y la estimulación de la inmunidad inespecífica medida a través de la actividad de estallido respiratorio. Estos hallazgos llevaron al grupo de investigación a proponer, para futura etapas del proyecto, la evaluación de otros parámetros inmunológicos.