OBTENCIÓN DE ACEITES ESENCIALES MODIFICADOS MEDIANTE BIOTRANSFORMACIÓN FÚNGICA

BLANC ALAN; BUTASSI ESTEFANÍA; CORDISCO ESTEFANÍA; GARRIDO, MARÍA CLARA; SVETAZ LAURA A.

Mendoza

Simposio; XXII Simposio Nacional de Química Orgánica; 2019

universidad Nacional de San Luis

Se emplearon los hongos filamentosos Mucor circinelloides, Aspergillus niger y Rhizopus oryzae para biotransformar los aceites esenciales (AE) de Canela (Can), Lemongrass (Lem), Tomillo (Tom) y Clavo de olor (Cla) mediante el método de Colonias en Crecimiento. Se analizó el perfil químico de cada AE biotransformado y sin biotransformar, mediante Cromatografía Gaseosa acoplada a Espectrometría de Masas (CG-EM). Por último, se evaluó la actividad antifúngica de cada AE mediante bioautografía y el método de microdilución en caldo frente a Candida albicans y Cryptococcus neoformans. Todos los hongos seleccionados fueron capaces de producir modificaciones en los AEs ensayados. Se observó una modificación en la proporción de los constituyentes de Tom y Cla, respecto del AE de partida y la generación de nuevos metabolitos en los productos de biotransformación de Can y Lem. En la biotrasnformación de Can se produjo la reducción del grupo aldehído del cinamaldehído para generar el alcohol de cinamilo y en la biotrasnformación de Lem se generaron siete nuevos compuestos demostrando la capacidad de los hongos para biocatalizar una gran variedad de reacciones químicas. No se logró mejorar la actividad antifúngica de los AEs biotransformados respecto de los mismos sin biotransformar frente a los hongos ensayados. Los metabolitos generados por las bioconversiones fúngicas o bien, no son activos o se presentan en bajas concentraciones.