Producción de Vainillina Sintética a partir de la Cáscara de Maní

M. AVILA; F. MORILLA; J. PELLEGRINI; E. RÍOS

Avellaneda

Jornada; III Jornada de Ingeniería Química Sustentable (JIQS); 2013

Departamento de Ingeniería Química, Universidad Tecnológica Nacional, Facultad Regional Avellaneda

Se propone la obtención de vainillina sintética a partir de cáscara de maní. Para ello, se procede en primer lugar a la deslignificación (extracción de la lignina) de la cáscara por medio solución de NaOH en condiciones dadas, y luego la reacción de la lignina con solución de Ca(OH)2 obteniendo finalmente vainillina.Actualmente se obtiene lignina de otras fuentes como madera y líquidos de efluentes de la industria papelera. Aquí se plantea su posible extracción de la cáscara de maní, debido al relativo alto porcentaje de lignina que contiene, alrededor del 30%.En las zonas productoras de maní de nuestro país, la cáscara obtenida como residuo tras el procesamiento no tiene utilidad alguna, por lo cual principalmente se quema a cielo abierto. Esta situación trae consecuencias al ambiente debido a las enormes cantidades de cáscara que se incineran, dañando el suelo, el aire de la zona y también repercute en la población.Por otro lado, se sabe que la demanda nacional de vainillina sintética ha aumentado en los últimos años, tendencia que continuaría en el futuro, al igual que en los países limítrofes