Diversificación química mediante una diglicosidasa de Acremonium sp. DSM 24697: oportunidades para la valorización de glicerol y subproductos de la industria citrícola

BAGLIONI MICAELA; FRIES ALEXANDER; BRECCIA JAVIER; MAZZAFERRO LAURA S

Congreso; Jornada de Ciencia y Técnica 2023 ?65 años construyendo conocimiento?; 2023

En este estudio, se investigó el potencial de la enzima α-ramnosil-β-glucosidasa I (αRβG I) de Acremonium sp. DSM 24697 para llevar a cabo reacciones de transglicosilación empleando un residuo derivado de la cáscara de cítricos (OPW) como fuente de donante de azúcar (hesperidina). El OPW, contiene un 3,5 % [p/p] de hesperidina y es el subproducto resultante del procesamiento de cítricos después de la extracción de jugo de naranja y aceite esencial, así como la obtención de jugo de cáscara.Las características de selectividad de donor de azúcar junto a la promiscuidad de aceptor glicosídico de la αRβG I permitió la síntesis de dos productos con alto valor agregado, 4-MUR y gliceril rutinósido.El compuesto de bajo costo glicerol se empleó como reactivo para la síntesis de gliceril rutinósido, logrando un rendimiento del 99 %. La purificación de los productos obtenidos, se llevó a cabo en dos etapas. La primera etapa involucró una extracción líquido-líquido que permitió la recuperación de un subproducto, la hesperetina, mientras que en la segunda etapa se utilizó carbón activado para purificar el gliceril rutinósido. Estos resultados subrayan la aplicabilidad general de los residuos de cítricos como una fuente rica en hesperidina para procesos catalizados por αRβG I. Además, este enfoque proporciona una estrategia sostenible para dar valor a los subproductos agrícolas y ofrece una alternativa viable en el contexto de una biorrefinería.