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La dieta humana constituye una de las dimensiones básicas para abordar la complejidad de la organización del sistema humano-ambiente y los cambios en la subsistencia. En el Centro Occidente de Argentina, la necesidad de ajustar los patrones de consumo y su relación con la disponibilidad local de alimentos ha suscitado un creciente interés por abordar la diversidad isotópica en términos de las variables ambientales y de la estructura de recursos. Siguiendo esta línea, se propone comparar los valores de δ13Cco, δ15N y δ13Cca de muestras óseas humanas del sur de Mendoza (n=41) con los datos obtenidos para la línea de base regional (plantas, n=492). Asimismo, se presentan comparaciones con los valores de recursos potencialmente consumidos (camélidos, n=122; plantas domésticas, n=9; plantas silvestres, n=165; fauna menor, n=313). De esta manera, se discute si la variabilidad espacial en la dieta humana se correlaciona con la heterogeneidad ambiental a nivel de los mismos recursos o si responde a la explotación de nichos diferentes. Los resultados obtenidos sobre humanos indican una segregación isotópica de los individuos del sector oriental (con valores medios de δ13Cco = -16 , δ15N = 12,6 y δ13Cca = -11,3 ) respecto del occidental (con valores medios de δ13Cco = -17,7 , δ15N = 9,8 y δ13Cca = -12,6 ). Se destaca también el solapamiento en los valores de los individuos provenientes del sector central (con valores medios de δ13Cco = -17,2 , δ15N = 10,4 y δ13Cca = -12,8 ) con respecto a los de los otros dos sectores. En forma complementaria, se exploran otros proxies, como la movilidad y las biodistancias a partir de la métrica dental, para discutir si los individuos analizados forman parte de una misma población, ocupando ambientes diversos, o si existen grupos diferenciados con rangos de acción circunscriptos.

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