Implementación e impacto de regulaciones de etiquetado en Chile y México

VALENTINA CASTAGNARI; PAOLA BERGALLO

Derecho a la Alimentación en América Latina y el Caribe

Universidad de Manizales & FAO-ONU

Año: 2021; p. 111 - 146

Nuestro trabajo propone observar similitudes y diferencias de las normas aprobadas en cuanto al rotulado de alimentos, las autoridades que las sancionaron y los modelos regulatorios adoptados en Chile y México. Además, nuestra investigación se completó con una observación del procesode implementación para lo cual indagamos sobre las acciones llevadas adelante, el montaje de mecanismos de monitoreo, y el surgimiento de acciones de reacción y resistencia. Finalmente, analizamos los impactos directos de las nuevas regulaciones así como sus efectos indirectos o simbólicos en esta primera etapa de su puesta en marcha