ESTUDIOS DE HIDRATACIÓN EN MEMBRANAS DE DOPC Y POPC

VERDE, A.R.; ALARCÓN, L.M.; APPIGNANESI, G.A.

Congreso; 103 Reunión Asociación de Fisica Argentina; 2018

En trabajos previos estudiamos la hidratación de membranas lipı́dicas de DPPC, discriminando y caracterizando los diferentes tipos de agua de hidratación en membranas lipı́dicas, dejando en evidencia que las moléculas de agua no solo hidratan los grupos polares de los lı́pidos que componen las membranas, sino que también lo hacen con las cadenas de alcanos de dichas bicapas. Además, identificamos las zonas de los fosfatos y carbonilos como los centros de hidratación más importantes hacia el interior de la membrana, tanto para la fase fluı́da comopara fase gel, agrupando un número considerable de moléculas de agua. Estudiamos tanto la estructura como la dinámica del agua en la interfase con la bicapa, además de la calidad y tiempos de vida media de los puentes de hidrógeno agua-agua y agua-lı́pido. Justamente el estudio de los puentes de hidrógeno nos permitió realizar una caracterización de las moléculas de agua que se encuentran hidratando a la membrana, clasificándolas de acuerdo al número y tipo de puentes de hidrógenos que poseen, para luego poder comparar estas poblaciones entre ambas fases (1). A raı́z de este trabajo surge la iniciativa de realizar un estudio similar en membranas de DOPC y POPC: estas membranas, las cuales presentan el mismo grupo polar que el DPPC, tienen la particularidad de presentar dobles enlaces en sus cadenas hidrocarbonadas, lo que infiere modificaciones en sus propiedades estructurales no advertidas en las membranas de DPPC. Precisamente la presencia de dobles enlaces provoca ‘dobleces‘ o ‘quiebres‘ en las cadenas que forman las colas de los lı́pidos, lo que se supone resulta en la formación de huecos o intersticios que den lugar a la existencia de bolsillos de agua en el interior de la membrana. Es por esto que trabajamos en un mapa de hidratación completo, pero con particular interés en la zona hidrofóbica de la membrana de DOPC y POPC, además de perfiles de densidad, caracterización y dinámica de puentes de hidrógeno, etc, para luegocomparar estos resultados con los obtenidos para la membrana de DPPC. (1) ‘Water populations in restricted environments of lipid membrane interphases‘ L. Alarcón, M. Frı́as, M. Morini, M. B. Sierra, G. Appignanesi, E. Disalvo, The European Physical Journal E (2016).