ESTIMACIÓN DE ÍNDICES DE CONDICIÓN SOMÁTICA Y ANÁLISIS DE COMPOSICIÓN BIOQUÍMICA DEL HÍGADO DEL SALMÓN DE MAR (PSEUDOPERCIS SEMIFASCIATA) DURANTE EL CICLO REPRODUCTIVO

LÓPEZ, SOFÍA; MILITELLI, MARÍA INES; ESTRADA, MARTA

2018-03-19/2018-04-03

Biológica

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Se estimaron los índices de composición somática y se analizó la composición bioquímica del hígado de hembras del salmón de mar (Pseudopercis semifasciata) durante el ciclo reproductivo. El material provino de muestreos de desembarques mensuales realizados en el puerto de Quequén/ Necochea, entre septiembre de 2014 y febrero de 2015. El estadio de desarrollo gonadal 1 presentó los valores más bajos de peso de hígado, y el estadio 5 tuvo los valores más bajos de peso eviscerado. No se observó relación entre los índices estimados, índice de condición de Fulton y el hepatosomático, y el porcentaje de lípidos y proteínas en el hígado, los lípidos si tuvieron una clara relación negativa con el contenido de humedad. Las hembras en estadio 3 presentaron un contenido proteico de 16,128 +/- 1,834 %, significativamente menor que aquellas en estadio 5 (19,198 +/- 3,419 %). El contenido lipídico también presentó diferencias entre estadios, siendo el estadio 3 el que presentó menor cantidad (3,979 +/- 0,808 %) y el 5 la mayor (5,502 +/- 1,562 %). La densidad energética siguió el mismo patrón observado en proteínas y lípidos.