Precio, valor y participación en el armado de bolsones de verdura agroecológica.

MARCOS, MARÍA FLORENCIA; BERGER, MATÍAS

CABA

Jornada; X Jornadas de Investigación en Antropología Social; 2022

IICA- FILO - Universidad de Buenos Aires

Una de las formas de comercialización que se encuentran en la producción agroecológica es la venta de bolsones de verdura de estación. Es una estrategia de distribución que suele estar relacionada con los vínculos que entablan organizaciones de productores/as hortícolas con equipos de extensión e investigación universitaria y, en algunas casos, con agencias estatales de desarrollo. En esta ponencia buscamos describir y analizar el modo en que desde una organización de productores/as hortícolas de la zona sur del Gran Buenos Aires, se realiza el proceso de armado de bolsón. Decidimos enfocarnos en la instancia previa a partir de la descripción de un evento particular como es el armado de la pizarra. Esta es una tarea dónde cada persona que integra la organización anuncia el tipo de producto con el que va a participar y cuánto puede aportar en cada rubro, eso se escribe en una pizarra donde queda cristalizada la información. Al observar esta situación nos preguntamos acerca de cómo se configuran las posiciones dentro de la organización, en tanto quiénes producen, con qué producto participan y cómo emergen cuestiones ligadas al valor y al precio de las mercancías. La estrategia metodológica es cualitativa, los datos para analizar parten de la observación y participación nuestra en el armado de la pizarra, previo al armado de los bolsones. Complementamos la información con datos recogidos en otras visitas, en el marco de nuestro trabajo de campo con la organización.