Paredes celulares de los turiones de bambúes leñosos: una posible fuente de polisacáridos y oligosacáridos con diversas aplicaciones

ZELAYA, VICTOR MARTÍN; FERNADEZ, PAULA VIRGINIA; VEGA, ANDREA S.; CIANCIA, MARINA

Río Gallegos

Congreso; IV Congreso Iberoamericano de Productos Naturales; 2014

Los bambúes leñosos presentan diversas aplicaciones: las cañas maduras se usanpara construir distintos objetos, mientras las hojas de algunas especies constituyen un valioso forraje. Los turiones o brotes y las cañas jóvenes son fuente de diferentes tipos de compuestos, entre ellos polisacáridos y oligosacáridos derivados de la pared celular. La caracterización detallada de los componentes de las paredes celulares es imprescindible para el desarrollo de cualquier aplicación. Se estudiaron los polisacáridos de paredes celulares de turiones de dos especies de bambúes leñosos que crecen en el noreste de la Argentina: Guadua chacoensis (Rojas) Londoño & P. M.Peterson (nativa) y Phyllostachys aurea Carrière ex Rivière & C. Rivière (exótica). Los rendimientos de la secuencia extractiva indicaron que 24-29% del peso seco está representado por pared celular, siendo más del 40% insoluble en soluciones acuosas y formado por celulosa como polisacárido predominante. Las principales fracciones se obtuvieron con KOH 1M, compuestas mayoritariamente por arabinoxilanos y glucuronoarabinoxilanos de bajo grado de sustitución. Estas hemicelulosas estánconstituidas por una cadena principal de unidades de β-(1→4)-D-xilosa, con algunas ramificaciones de unidades de α-L-arabinofuranosa en C-3, ácido glucurónico en C-2,habiendo también porcentajes menores de unidades de xilosa sustituidas en ambas posiciones. Además, hay ramificaciones más complejas, donde se combinan estas unidades de distinto modo, con pequeñas cantidades de galactosa. Por otra parte, los β-(1→3), (1→4)-glucanos, característicos de las Poaceae, se obtuvieron principalmente por extracción con KOH 4M. Se extrajeron cantidades importantes de pectinas, principalmente con agua. Este resultado es destacable ya que, en general, las gramíneas poseen bajos contenidos de pectinas y predominio de hemicelulosas y celulosa, lo cual podría relacionarse con el hecho de que los turiones son estadíos juveniles donde la estructura y composición de la pared se adecuan a un rápido crecimiento. Los (glucurono) arabinoxilanos representan una fuente para la obtención de biocompuestos (xilanos, xilooligosacáridos, arabinoxilooligosacáridos) con potenciales aplicaciones médicas y en la industria alimentaria, entre otras.