Síntesis y caracterización de bicapas compuestas de películas nanocompuestas de quitosano y alcohol polivinilico

JAVIER LAMARRA; SANDRA RIVERO; ADRIANA PINOTTI

San Rafael

Congreso; CLICAP 2018; 2018

Facultad de Ciencias Aplicadas

El quitosano (Q), un polisacárido biodegradable que contiene unidades de 2-Acetoamido-2-Deoxi-D-Glucopiranosa y de 2-Amino-2-Deoxi-D-Glucopiranosa a través de enlaces β [1-4]. Producto de la presencia de grupos amino en su estructura este polímero ha sido ampliamente utilizado para la síntesis de nanopartículas. Una forma de darle un valor agregado a la función de las nanopartículas de quitosano es la funcionalización con compuestos activos entre los que se destacan los antioxidantes. Uno de los antioxidantes más utilizados es el ácido gálico (ácido 3,4,5 trihidroxibenzoico) el cual puede ser extraído de la nuez moscada, hojas de té, corteza de robles entre otras plantas. El alcohol polivinilico (PVA) es un polímero semicristalino ampliamente estudiado producto de sus notables propiedades físicas, las cuales se deben mayormente a la presencia de grupos OH en su estructura los cuales permiten la existencia de interacciones de tipo puente de Hidrógeno. En este trabajo se formaron bicapas a base de películas nanocompuestas de quitosano y PVA a través de la utilización de una prensa hidráulica combinando presión con temperatura.Se ha encontrado que la formación de bicapas mejoró notablemente la permeabilidad al vapor de agua y las propiedades mecánicas respecto de las películas nanocompuestas de quitosano. Se observó la presencia de interacciones mediante la reducción del calor de cristalización del PVA, en tanto que dichas interacciones fueron también confirmadas por FTIR-ATR.Estos materiales de tipo bicapa pueden ser potenciales herramientas para su utilización como materiales para conservación de alimentos.