INVESTIGADORES
SCALONE Gustavo Luis Leonardo
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Convenio de I + D entre CONICET & VILMA LEGENDARIA S.A.S
Autor/es:
GUSTAVO LUIS LEONARDO SCALONE
Fecha inicio:
2023-03-01
Fecha finalización:
2024-06-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
La industria cervecera artesanal se ha incrementado en los últimos años, y en este marco, VILMA LEGENDARIA S.A.S busca desarrollar nuevas maltas para la producción de cervezas con estilos (y sub estilos) libres de gluten, a partir de granos andinos y de maíz. La empresa se compromete a financiar el proyecto, contemplando la construcción de un equipo de malteo que involucra el uso de un modelo de utilidad presentado ante el INPI (N° de solicitud p19 01 01672)
