Entre la producción de valor local y las presiones de los imperativos del agronegocio. El caso de la ganadería láctea en General San Martín (Córdoba)

CRAVERO, ROMINA

Rosario

Jornada; Encuentro de Antropología Rural Hugo Enrique Ratier; 2023

Núcleo Argentino de Antropología Rural (AC-NADAR), Escuela de Antropología, Universidad Nacional de Rosario, y Universidad Nacional de Rafaela, , Argentina

A dos décadas del “boom” de la expansión del cultivo de soja en Argentina, este trabajoindaga las dinámicas de adaptación y persistencia de otras actores sociales y actividadesagropecuarias, que compiten por el uso del suelo con aquella oleaginosa. La investigaciónetnográfica, triangulada con un estudio histórico y estadístico, que venimos realizandodesde el año 2016 en el sureste agropampeano de la provincia de Córdoba tuvo, entresus principales interrogantes, el siguiente hecho empírico: si actualmente en dicha regiónla producción de soja ocupa más del 45% del suelo agrícola -tomando las seriesestadísticas de las estimaciones agrícolas del MAGyP-, ¿cómo es posible queencontremos, simultáneamente, récords de producción de maní y leche, como también lacreación de establecimientos agroecológicos? Se argumenta que el avance de laproducción de soja sobre tierras históricamente destinadas al tambo o el maní, aunqueimplicó un gran cierre de establecimientos agropecuarios y el desplazamiento de miles defamilias productoras, al mismo tiempo no comportó la desaparición o marginalidad de lasactividades regionales, sino más bien ajustes y reconversiones tecno y socioproductivas.Proponemos entenderlo tanto como un proceso de adopción de los imperativos delmodelo de agronegocios, así como un complejo y contradictorio proceso de convivencias,negociaciones, interdependencias y resistencias. El estudio de procesos agroecológicosen una primera etapa de investigación (2017-2018) y de la actividad tambera familiardespués (2019), nos ha mostrado una diversidad socio-productiva que opera en lospliegues del agronegocio; estas actividades forman parte de los modos de “ganarse lavida rural” hoy socialmente invisibilizados y/o sub-alternizados, no solo por las fuerzasconcentradoras y expulsoras del agronegocio, sino también por las lecturas, sociales yacadémicas, que tienden a subrayar su desaparición o inviabilidad. Partiendo de estediagnóstico, en el marco de una nueva etapa de investigación nos preguntamos, desde un enfoque antropológico, por los problemas y estrategias de la creación, distribución yreconocimiento de valor económico y socio-cultural que cotidianamente movilizan lasfamilias tamberas en la Cuenca Sureste.