Evolución y cinética de disipación de residuos de pirimetanil en frutas cítricas. Metodologías alternativas de aplicación

MONTTI, MARIA ISABEL; VISCIGLIO, SILVIA; NOVOA, MARTIN; MUNITZ, MARTIN; RAVIOL, FABRICIO; SUBOVICH, GLADYS; ALBERINI, IVANA; WILLIMAN, CELIA; PARMA, FERNANDO; VAZQUEZ, DANIEL; MEDINA, MARIA BELEN

Congreso; I Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha - IX Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Poscosecha; 2017

El pirimetanil surge como uno de los fungicidas alternativos para lograr el control de cepas resistentes a los plaguicidas tradicionales; en virtud de lo cual, se han plateado como objetivos en el siguiente trabajo, optimizar la técnica para su determinación en diferentes variedades de frutas cítricas y establecer si existen diferencias significativas en la evolución y cinética de disipación de los residuos entre las mismas. Los lotes de naranja Valencia, mandarina Clementina y Satsuma fueron lavados y separados en 300 unidades por cada metodología de aplicación. Las aplicaciones se efectuaron con pirimetanil a 300 y 1000 mg/l y recubrimientos de ceras y quitosano. Los lotes se conservaron en cámara a 5ºC y 95% de humedad relativa. Se efectuaron muestreos al ingreso a cámara, cada 7 días hasta el día 31. La extracción del analito se efectuó por el método QuEChERS (Quick, Easy, Cheap, Effective, Rugged y Safe). Las determinaciones e identificación de los residuos se efectuaron por cromatografía gaseosa con detector de nitrógeno fósforo y espectrometría de masas. El tratamiento estadístico de los resultados de muestras fortificadas a diferentes niveles de concentración de pirimetanil indicó que se cumplen los criterios de aceptabilidad establecidos en el plan de validación de la metodología adoptada con un 95% de confianza. La concentración del fungicida aplicado incide en los residuos depositados en la superficie, siendo los valores medios de 500 a 700 y 1000 a 1600 µg/kg. El análisis de comparación de medias indicó que existen diferencias significativas entre las diferentes variedades, aún para una misma dosis del fungicida y el mismo recubrimiento. Las curvas de disipación en fruta responden a una cinética de primer orden, siendo la velocidad de disipación mayor cuando el recubrimiento es quitosano, y de las variedades es la mandarina Satsuma la que presenta menores porcentajes de persistencia, entre 20 y 28%. En los frutos recubiertos con ceras la persistencia fue de 40 a 45%, posiblemente debido a un mayor bloqueo del fungicida por liposolubilidad en la superficie del fruto. En todos los ensayos el porcentaje de podredumbre fue aceptable y el porcentaje de pérdida de peso es menor para las frutas recubiertas con cera. Podemos concluir que es factible mantener el control fúngico utilizando menores dosis de pirimetanil y quitosano como recubrimiento, minimizando la contaminación ambiental.