Determinación de los residuos de tebuconazole en arándanos. Evolución de los residuos en condiciones controladas de almacenamiento.

BARREIRO, MARIA CELINA; PAGE, LUCAS; PARMA, FERNANDO; WASSERMAN, ALEJANDRA PAMELA; MEDINA, MARIA BELEN

Encarnacion

Jornada; XXV Jornadas de Jóvenes Investigadores; 2017

Las enfermedades fúngicas son las principales causales de pérdidas en los cultivos. El tebuconazole es uno de los fungicidas utilizados para el control de diversos hongos. Una vez efectuado el depósito sobre el tejido vegetal comienza un proceso de disipación progresiva, siendo la degradación química uno de los más relevantes. El tebuconazole es de carácter sistémico y la rápida maduración de las bayas hace prever que la eliminación de los residuos no se logre. Se plantearon como objetivos del presente trabajo evaluar los niveles residuales en arándanos de empaques y en condiciones de almacenamiento en atmósferas modificadas. Se efectuó el muestreo en empaques de 90 muestras. En condiciones controladas de: O2 entre 8% y de CO2 entre 12% y 0-1°C, se iniciaron los muestreos al ingreso y cada 5 días hasta el día 20 de almacenamiento. Se aplicó la metodología de microextracción en fase sólida y se determinaron e identificaron los residuos por cromatografía gaseosa con detector de nitrógeno-fósforo y espectrometría de masas. Los niveles medios en las muestras de empaques fueron menores a 50 μg/ kg y en 7 casos, entre 50 y 146 μg/ kg. En el almacenamiento en atmósfera controlada los resultados indicaron una lenta disipación de los residuos. Su persistencia fue al día 20 de 66 a 67%, factiblemente debido a las condiciones de almacenamiento a bajas temperaturas, lo cual retarda la degradación producida por los procesos enzimáticos y químico.