Producción de alimentos, abasto y dinámica comercial en Tilcara: actores sociales y políticas públicas (1864-1948)

MIRTA GUTIÉRREZ; NICOLÁS HERNÁNDEZ APARICIO; ADRIANA KINDGARD

San Salvador de Jujuy

Jornada; IV JORNADAS INTERDISCIPLINARIAS SOBRE TECNOLOGÍAS Y DESARROLLO SOCIAL CONICET-CIITED; 2023

Centro Interdisciplinario en Tecnologías y Desarrollo Social para el NOA-CONICET

La segunda mitad del siglo XIX fue una etapa de profundos cambios políticos y socio-económicos en la provincia de Jujuy, y las llamadas tierras altas de Quebrada y Puna no fueron la excepción. En esta ponencia el análisis se localiza en el distrito de Tilcara, constituida ya en el siglo XIX en importante centro agrícola de la Quebrada de Humahuaca. Al doblar el siglo, alrededor de 2.300 hectáreas del departamento de Tilcara estaban destinadas a la agricultura y, aunque buena parte de esta producción se destinaba al autoconsumo, se registró una creciente mercantilización en torno al pueblo homónimo, pudiendo identificarse un activo circuito de comercialización, a lo que se sumaba el intercambio de productos con los valles y zonas altas. Un enfoque regionalizado nos ha permitido reconstruir algunas aristas de estos procesos. Las fuentes disponibles, a partir de la década de 1880, dieron cuenta de la creciente gravitación del Estado municipal y la implementación de las primeras medidas tendientes a ordenar el comercio tilcareño, procurando regular la actividad, en el contexto de la modernización fiscal de la provincia. Posibilitaron también la identificación de los actores intervinientes en la formalización del espacio físico del abasto.