La clase trabajadora también come: Aproximaciones metodológicas a la reconstrucción del salario real y el componente alimenticio en el Ingenio La Esperanza (Jujuy), 1904-1936

NICOLÁS HERNÁNDEZ APARICIO

San Salvador de Jujuy

Jornada; IV JORNADAS INTERDISCIPLINARIAS SOBRE TECNOLOGÍAS Y DESARROLLO SOCIAL CONICET-CIITED; 2023

Centro Interdisciplinario en Tecnologías y Desarrollo Social para el NOA-CONICET

Consideramos que una reconstrucción de la “relación de explotación dominante” nos permite salir de la dicotomía estructura/sujeto que ha caracterizado al marxismo ortodoxo, para proponer una noción que no reduce la formación de clase a la relación salarial, sino que considera que, a partir de una estrategia y la articulación con las relaciones objetivas derivadas de la producción, se da el proceso de formación clasista anclada en prácticas sociales (Poulantzas, 1976/2016). Estas consideraciones teóricas tienen por objeto plantear que este trabajo no agota ni mucho menos resume todo un problema a lo aquí propuesto, que no constituye más que una de las aristas del proceso histórico en cuestión. En ese sentido, retomando los trabajos que han planteado la existencia de un componente “natural” y otro monetario en el salario de los trabajadores azucareros del norte argentino, actuando como condicionantes a la libre movilidad de los factores en el mercado de trabajo (Campi, 2004); aquí nos proponemos reconstruir nominalmente las relaciones de explotación existentes en el Ingenio La Esperanza en el primer tercio del siglo XX.Metodológicamente, trabajaremos a partir de los libros de jornales de peones y los libros de clase de trabajo, obtenidos del Archivo Documental del Ingenio La Esperanza.