UTILIZACIÓN DE MICELAS INVERSAS EN LA SÍNTESIS DE NANOPARTÍCULAS DE QUITOSANO MODIFICADO POR REACCIÓN DE MAILLARD

ARATA BADANO, J.; FALCONE, R. DARIO; MONTENEGRO, MARIANA A.

Mendoza

Congreso; XXII Simposio Nacional de Química Orgánica; 2019

Sociedad Argentina de Investigación en Química Orgánica

La administración de moléculas bioactivas en su forma libre resulta, generalmente,en una baja biodisponibilidad. Esto se atribuye principalmente a un tiempo de residenciagástrico no adecuado, baja permeabilidad y/o solubilidad en el intestino, así como a lainestabilidad en el procesamiento de alimentos (temperatura, oxígeno o luz) o en eltracto gastrointestinal (TG) (pH, enzimas). La formación de nanopartículas (NPs)poliméricas mejora notablemente la biodisponibilidad de dichos compuestos,aumentando la solubilidad, la resistencia al TG y al procesamiento de los alimentos. Sinembargo, la metodología de formación de NPs de tamaño controlado es aún una etapalimitante en la aplicación de las mismas en industrias como la alimenticia y/ofarmacéutica. En este trabajo se propone emplear micelas inversas (MIs) comonanorreactor1 en la síntesis de NPs de quitosano (CH) y de dos derivados de quitosanocon lactosa (CHL48 y CHL60). Para su formación los polímeros fueron entrecruzadosiónicamente con tripolifosfato de sodio (TPP) dentro de dos tipos diferentes de MIs:isooctano/bis-(2-etilhexil) sulfosuccinato de sodio (AOT)/H2O e isooctano/octanol/TritonX-100 (TX100)/H2O a contenido acuoso (W0 = [H2O]/[surfactante] = 5) constante. Eltamaño y polidispersidad (IP) de las NPs de CH/TPP fue evaluado por dispersióndinámica de luz (DLS) y los resultados obtenidos (Tabla 1) fueron comparados en ambostipos de MIs.Tabla 1. Tamaños e índices de polidispersidad (IP) de las NPs sintetizadas en micelas de AOT yde TX100. W0 = 5, [AOT] = 0.1 M y [TX100] = 0.2 M.Polímero Isooctano/AOT/H2O Isoctano/octanol/TX100/H2O Diámetro (nm) IP Diámetro (nm) IPCHNat/TPP 526 ± 40 0,07 ± 0,04 306 ± 12 0,15 ± 0,03CHL48/TPP 491 ± 33 0,10 ± 0,06 353 ± 10 0,17 ± 0,02CHL60/TPP 546 ± 36 0,15 ± 0,10 309 ± 20 0,25 ± 0,07El uso de MIs como nanorreactores resulta útil en la obtención de NPs de tamañocontrolado y monodispersas. Es de destacar que se observa la influencia de lanaturaleza del surfactante y tipo de polímero empleado en la síntesis de las NPs lo quepermitiría seleccionar el nanorreactor/polímero para una dada aplicación.