ADSORCION DE LISOZIMA SOBRE SUBSTRATOS CARGADOS ELECTRICAMENTE: UN ESTUDIO MEDIANTE SIMULACIONES DE MONTE CARLO

FRANCHETTI, CLAUDINA; CENTRES, PAULO; CLAUDIO F. NARAMBUENA

Villa Maria, Cordoba.

Congreso; Congreso de Investigaciones y Desarrollos en Tecnología y Ciencia (IDETEC) 2020; 2021

Facultad Regional Villa Maria. Universidad Tecnologica Nacional.

Las proteínas juegan un rol clave en organismos biológicos y sistemas enzimáticos. La interacción(adsorción o desorción) de proteínas con sustratos de diversa naturaleza juega un papelfundamental en la purificación, inmovilización, catálisis, en biomedicina, bioquímica, biotecnológica,etc. Comprender este proceso permite diseñar de forma inteligente importantes aplicacionestecnológicas para áreas médicas, industria farmacéutica, de alimentos, etc.El objetivo general esestudiar y entender la interacción de proteínas con substratos mediante simulacionescomputacionales. Para llevar a cabo este estudio utilizamos un modelo de grano grueso donde sefocaliza en las interacciones electrostáticas y equilibrio de ionización de los grupos titulables de laproteína. La adsorción de una molécula de lisozima es estudiada en función del pH, concentraciónde sal, densidad de carga del substrato. Mediante la simulación podemos medir la concentraciónde las especies cerca del substrato. Los efectos del mecanismo de regulación de la carga, lalocalización de grupos titulables en la lisozima, así como la distribución y comportamiento de ionesalrededor de la interfaz se estudian en detalle. Los resultados preliminares, demuestran que elmodelo reproduce exitosamente la conducta de la lisozima.