Sistema Sensor de Células Somáticas en Leche de Cabra

CONDE, ALVARO; MADRID, ROSSANA; TIRADO, MONICA

Rosario, Santa Fe

Congreso; XVII Congreso Argentino de Bioingeniería y VI Jornadas de Ingeniería Clínica; 2009

Sociedad Argentina de Bioingeniería

Se presenta un método para medir la presencia de mastitis en leche de cabra fresca basado en cambios de permitividad. Se correlaciona la amplitud de la permitividad de la relajación de membrana con la fracción en volumen de las células somáticas. A pesar de que la mastitis se puede detectar en leche vacuna mediante el conteo de células somáticas, este método no es aplicable para leche caprina debido a su difícil interpretación. En presencia de mastitis se producen grandes cambios en la composición de la leche, tanto físicos como químicos y el funcionamiento de las células está íntimamente relacionado con los procesos electroquímicos que suceden en y a través de sus membranas. En consecuencia, es de esperar que los espectros de permitividad obtenidos en un amplio rango de frecuencias en muestras de leche con y sin mastitis, proporcionen considerable información sobre las características eléctricas de las interfases de las células. A fin de desarrollar un sensor para determinar la presencia de mastitis en leche de cabra se midieron dichos espectros en el rango de frecuencias de 1000 Hz a 10 MHz usando un Analizador de Impedancia HP 4192A y una celda de espaciado variable con electrodos de platino.