Evolución histórica de la alimentación y la nutrición en cazadores-recolectores del Nordeste de la provincia del Chubut

JULIETA GÓMEZ OTERO; SILVIA DAHINTEN; ANA GABRIELA MILLAN

Trelew, Chubut

Jornada; II Jornadas Interfacultades Sede Trelew: Ciencia, Transdisciplina y Sociedad; 2012

Universidad Nacional de la Patagonia

El trabajo se encuadra en un proyecto interdisciplinario?arqueología, antropología biológica, biología- cuyo principal objetivo esconocer el tipo de alimentación de las sociedades cazadoras-recolectoras de lacosta norte de Chubut y el valle inferior del río Chubut desde el 3000 AP hastamediados del siglo XIX. Se busca evaluar cambios a través del tiempo y susimplicancias sobre la salud y el estado nutricional. Se presentan losresultados de diversos estudios: análisis arqueofaunísticos, de isótoposestables de Carbono 13 y Nitrógeno 15 en muestras óseas humanas, tecnológicos,de variación de la estatura, e indicadores bioarqueológicos de salud bucal ydeficiencias nutricionales (hiperostosis porótica e hipoplasia del esmalte). Laamplia y diversa información recabada indica que estas poblaciones mantuvieron unadieta mixta y adecuada, aunque con variaciones a través del tiempo (en especialdespués de 1000 AP y de los primeros siglos del contacto con los europeos).Esto les aseguró un buen estado nutricional, superior al de otras poblacionesoriginarias de Patagonia, que se manifiesta en bajas prevalencia de indicadoresde desnutrición y de la variación secular de la estatura.