BECAS
DIMARCO PALENCIA Frida Claudia Daniela
congresos y reuniones científicas
Título:
Aceite esencial de orégano como fotoprotector del daño oxidativo producido en medios biológicos por acción de especies reactivas de oxígeno fotogeneradas.
Autor/es:
DIMARCO PALENCIA, FRIDA C.D.; FERRARI, GABRIELA V.; MONTAÑA, M. PAULINA
Lugar:
Mendoza
Reunión:
Jornada; XXI Jornadas de Jóvenes Investigadores; 2018
Institución organizadora:
Universidad Nacional de Cuyo
Resumen:
Los aceites esenciales constituyen una mezcla de compuestos volátiles, producto del metabolismo secundario de las plantas, cumpliendo funciones de protección frente a enfermedades y plagas como asimismo de atracción de especies polinizadoras. También son usadosen la industria alimenticia, cosmética y farmacéutica. Una vez extraídos estos aceites,pueden deteriorarse debido a diversos factores ambientales y perder sus propiedades organolépticas y terapéuticas. La principal causa de descomposición de los mismos es la exposición a la luz en condiciones aeróbicas. Estas degradaciones pueden ser causadas porespecies reactivas de oxígeno fotogeneradas a partir de sensibilizadores endógenos.En este trabajo se estudió la fotodegradación del aceite esencial de orégano en presenciadel sensibilizador endógeno riboavina, para poder determinar la interacción del mismo conespecies reactivas de oxígeno fotogeneradas. Además se seleccionó un sistema modelo deoxidación del aminoácido triptofano fotosensibilizado con riboavina para conocer el posibleefecto de la combinación de ambos sobre el daño oxidativo.
