Transformaciones en los procesos de trabajo y su incidencia en los procesos de salud ? enfermedad: el caso del sector aceitero de Rosario y su región

CAVIGLIASSO CECILIA; ESPOTURNO MARINA; GIACOBBE FLORENCIA; MAREGA MAGALÍ; SALTZMANN LUCRECIA; VITALI SOFIA

Buenos Aires

Jornada; VII Jornadas Santiago Wallace de Investigación en Antropología Social; 2010

Facultad de Filosofía y Letras; Universidad de Buenos Aires

La reestructuración capitalista de la década del `90, que comienza con la crisis de los ?70, buscó recuperar la tasa de ganancia con políticas neoliberales redefiniendo las relaciones capital?trabajo. En este sentido, nos proponemos trabajar con el sector aceitero de Rosario y su región, enfocando nuestro análisis en los cambios en los procesos de trabajo y su incidencia en los procesos de salud ? enfermedad. El problema de la seguridad y la higiene de los trabajadores adquiere en la región especial relevancia de la mano del debate público y la reciente sanción del proyecto de ley de ?Comités de Salud y Seguridad en el Trabajo?. La industria aceitera constituye uno de los principales polos industriales del país. Desde mediados de los años ´70, hasta los ´80, el sector se caracterizó por su amplio crecimiento. Sin embargo es durante los ´90 cuando experimenta un auge productivo debido, además de la expansión de la soja, a las importantes inversiones en infraestructura y tecnología de punta, donde se presenció una verdadera reestructuración de las plantas productoras. La metodología utilizada consistirá en la realización de entrevistas y encuestas a trabajadores del sector y el relevamiento de fuentes secundarias.