INVESTIGADORES
PETELSKI Andre Nicolai
artículos
Título:
ANÁLISIS DINÁMICO DE LOS DISACÁRIDOS TREHALOSA, SACAROSA Y MALTOSA EN SOLUCIONES ACUOSAS DILUIDAS
Autor/es:
SILVANA CARINA PAMIES; ANDRE NICOLAI PETELSKI; RODRIGO GÓMEZ VIANA; RAUL ROLÓN; GLADIS LAURA SOSA
Revista:
The Journal of the Argentine Chemical Society
Editorial:
Asociación Química Argentina
Referencias:
Lugar: Buenos Aires; Año: 2014 vol. 101
ISSN:
1852-1207
Resumen:
La preservación de materiales biológicos es de gran interés para las industrias farmacéutica, cosmética y alimenticia. El agregado de agentes estabilizantes es una estrategia ampliamente utilizada para aumentar la estabilidad de estos materiales durante su procesado y almacenamiento. Entre los estabilizantes más utilizados se encuentran los disacáridos, trehalosa sacarosa y maltosa. El mecanismo molecular mediante el cual estos azúcares son capaces de estabilizar y proteger biomoléculas lábiles no es totalmente comprendido y continúa siendo objeto de numerosas investigaciones. Estas investigaciones están dirigidas particularmente a desentrañar cuáles son los factores que determinan las propiedades superiores de la trehalosa como bioprotector. Con el propósito de contribuir a este conocimiento, en este trabajo se realizan simulaciones de dinámica molecular sobre soluciones acuosas diluidas de los disacáridos trehalosa, sacarosa y maltosa. Las interacciones no covalentes se analizan sobre las trayectorias de la DM y también, desde un punto de vista estático, mediante un análisis topológico de la densidad de carga basado en la teoría cuántica de Átomos en Moléculas (QTAIM) de Bader.
