Alimentos funcionales comercializados por inmigrantes chinos en el Área Metropolitana Buenos Aires-La Plata, Argentina

ARENAS,PATRICIA MARTA; PUENTES, JEREMÍAS PEDRO; HURRELL, JULIO ALBERTO

Simposio; XII Simposio Argentino, I Jornadas de Enseñanza de la Farmacobotánica; 2017

Esta contribución incluye resultados parciales obtenidos en el marco de una línea de investigación en Etnobotánica urbana desarrollada en el LEBA, en el Área Metropolitana Buenos Aires-La Plata (Argentina). El objetivo es presentar un conjunto de especies consideradas alimentos funcionales, de las que se expenden en el circuito comercial local plantas, sus partes y/o productos derivados, ligados al segmento de inmigrantes chinos del ?Barrio Chino? de Belgrano, Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Se comparan los usos locales asignados que provienen de datos obtenidos en entrevistas, de etiquetas, catálogos y folletos, y los difundidos en medios gráficos y en Internet, con los datos sobre actividad biológica y efectos evaluados, provenientes de la revisión bibliográfica. Las muestras de cada producto fueron catalogadas mediante un código alfanumérico y depositadas en las colecciones científicas del LEBA. Se relevaron 200 sitios de expendio del circuito comercial general y 5 supermercados pertenecientes a los inmigrantes chinos. Se realizaron entrevistas semiestructuradas y abiertas a vendedores de ambos sexos y distintas edades, 400 informantes en total, considerados ?calificados? por sus conocimientos sobre las propiedades de los productos que expenden. Se relevaron hasta el momento 18 especies pertenecientes a 10 familias botánicas. Para cada especie se indica su nombre local y científico, familia, productos y muestras, usos locales asignados, actividad biológica y efectos registrados. Se discute la visibilidad de los productos en el contexto pluricultural urbano: especies invisibles (sólo comercializadas en el circuito restringido del segmento de inmigrantes) y visibles (comercializadas también en el circuito comercial general).