Solanaceae andinas cuyos productos se comercializan con fines alimentarios y medicinales en la conurbación Buenos Aires-La Plata. Un estudio de etnobotánica urbana?

PUENTES J.P.

Otro; I Reunión Argentina de Jóvenes Botánicos; 2014

Esta contribución presenta 10 taxones de Solanaceae andinas, cuyos productos derivados ingresan a la conurbación Buenos Aires-La Plata, Argentina, con mayor o menor grado de difusión. Los taxones incluyen 5 cultivares de ?ajíes? (Capsicum) y 4 de ?papas? (Solanum) y la especie ?tomate de árbol? (Solanum betaceum). Para cada taxón se indican: tipos de productos y muestras de referencia (depositadas para su documentación en el LEBA), usos alimentarios y medicinales, efectos científicamente evaluados. Se relevaron 110 sitios de expendio: puestos del mercado tradicional boliviano del barrio de Liniers, Capital Federal (circuito restringido de inmigrantes) y mercados, ferias y dietéticas del circuito comercial general. Se realizaron entrevistas abiertas y semiestructuradas a 200 informantes calificados: vendedores que brindan a los consumidores información sobre los productos y sus beneficios. Se obtuvo información adicional de las etiquetas de los productos y de distintos medios gráficos y electrónicos. Para los efectos científicamente evaluados se consultó bibliografía específica. Por último, se analiza el grado de visibilidad de los productos a partir de su circulación en el circuito comercial restringido (mercado tradicional boliviano) y los correspondientes al circuito comercial general (ferias, mercados y dietéticas).