INVESTIGADORES
BIDEGAIN Maximiliano AndrÉs
congresos y reuniones científicas
Título:
Obtención de triterpenoides de Ganoderma lucidum cultivado en un sustrato a base de cáscara de girasol
Autor/es:
BIDEGAIN, M.; CUBITTO, M.; CURVETTO, N.
Lugar:
Mar del Plata
Reunión:
Congreso; VIII Encuentro para Latino América y el Caribe de Biotecnología; 2013
Institución organizadora:
RedBio
Resumen:
La
fermentación en estado sólido (FES) es un proceso biotecnológico que permite la
bioconversión de residuos lignocelulósicos por hongos de la pudrición blanca
(HPB) para obtener alimentos, enzimas y metabolitos de interés farmacológico.
Ganoderma lucidum (Gl) es
un HPB conocido por sus excelentes propiedades medicinales. Entre sus
componentes más importantes se encuentran los triterpenoides, con numerosas
actividades farmacológicas beneficiosas.
Este
estudio informa el uso, por primera vez,
de la FES de la cáscara de girasol, un residuo abundante de la industria
aceitera local, por Gl para obtener
triterpenoides desde sus fructificaciones. La composición inicial del sustrato
biotransformado fue 32.5% cáscara de girasol, 5% cebada, 2% SO4Ca,
0.5% CO3Ca sobre la base de peso seco, con 60% de contenido de agua;
la proporción de inoculación fue 8%. El cultivo se realizó en bolsas de
polietileno (900 gramos de sustrato), con manejo apropiado, durante 42 ? 45 días. Los extractos ricos en
triterpenoides se obtuvieron por maceración de las fructificaciones con etanol
96% durante cinco días.
Los
rendimientos, de fructificación (0.04 Kg hongo/ kg de sustrato seco) y de
extracción de triterpenoides (ca. 1 g / kg de sustrato seco) justifican el empleo de FES de la cáscara de
girasol con este hongo.