INVESTIGADORES
CONDORI Miguel Angel
congresos y reuniones científicas
Título:
SECADOR SOLAR INDUSTRIAL DE HORTALIZAS EN HUACALERA, QUEBRADA DE HUMAHUACA, ARGENTINA
Autor/es:
CONDORI MIGUEL; DURÁN GONZALO; ECHAZÚ RICARDO
Lugar:
Cusco
Reunión:
Simposio; IV Conferencia Latinoamericana de Energía Solar, XVII Simposio peruano de energía solar (XVIISPES); 2010
Resumen:
Se diseñaron y construyeron dos secadores solares
industriales del tipo túnel, para operación anual en Huacalera, Quebrada de
Humahuaca. Los secadores desarrollados puede ser clasificados como de tipo
indirecto respecto a la incidencia del sol sobre el producto, de tipo túnel con
flujo forzado contracorriente respecto a la circulación del aire y de escala
semi industrial si se considera la capacidad de carga.La carga total de producto
fresco es de 500 kg.
por secador. Se ensayaron
cargas de zanahoria rallada, cebolla cortada, ajo en cubos y hojas como
espinaca, puerro, apio, acelga y perejil, con muy buenos resultados tanto en
tiempo de secado como en la calidad final del producto. El tiempo de secado
para los productos de hoja está dentro
del día, pero en el caso de los tallos o tubérculos se requiere aproximadamente
medio día más.Se censaron de forma simultánea temperatura
de flujo de aire en las distintas secciones del secador (colectores, caño maestro
y cámara de secado), humedad en la entrada y salida de la cámara de secado, la
radiación global sobre plano horizontal y velocidad de viento. Además, se
realizó el seguimiento del peso de los productos a secar. El sistema genera suficiente energía como
para completar el secado de 500
kg de producto fresco durante un día soleado. Sin
embargo, las medidas muestran que no se está utilizando todo el potencial de
energía útil que producen los colectores.Los secadores
operan desde el año 2006, trabajando con los vegetales que se cultivan en la Quebrada de Humahuaca, en
diferentes épocas del año. El producto seco final es de muy buena calidad y
está libre de contaminación de polvo.Se presenta un
análisis de proyecto de energía limpia mediante RETScreen, planteando la
sustitución energética de un sistema de secado de igual volúmen de producción e
idénticas dimensiones al construido. Se supone una sustitución total de un
sistema de calefacción eléctrico, mediante un sistema de calentamiento solar.
Los resultados obtenidos indican un tiempo de retorno de la un año.