INVESTIGADORES
ALUNNI Daniela VerÓnica
congresos y reuniones científicas
Título:
Rendimiento económico de la grasa ósea del esqueleto axial de guanacos y sus implicancias arqueológicas
Autor/es:
ALUNNI, DANIELA VERÓNICA
Lugar:
La Plata
Reunión:
Congreso; VI Congreso Nacional de Zooarqueología Argentina.; 2022
Institución organizadora:
Facultad de Ciencias Naturales - Universidad Nacional de La Plata
Resumen:
En Patagonia, los guanacos fueron recursos importantes para la subsistencia delos cazadores-recolectores, pero sus carnes son magras y las fuentes más ricas de lípidosse hallan en los canales medulares de sus huesos largos y, en menor medida, en el tejidoesponjoso. A diferencia del canal medular, las trabéculas de los huesos contienen pocagrasa y su remoción requiere técnicas costosas de extracción. Sin embargo, esta prácticaha sido registrada en diversos contextos arqueológicos de Patagonia y Tierra del Fuego.En este trabajo se evalúa el rendimiento de grasa ósea a partir de la fragmentación y elhervido de los elementos que componen el esqueleto axial del guanaco. Esterendimiento es a su vez es analizado a partir del tiempo de hervido entre las distintasunidades anatómicas. Los resultados señalan diferencias entre las partes esqueletarias, loque brinda un marco de referencia para las interpretaciones sobre la intensidad deprocesamiento de las carcasas en conjuntos arqueológicos.
