INVESTIGADORES
ARP Carlos Gabriel
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
ST 3614 Asesoramiento al sector agroindustrial para la optimización de productos y procesos
Autor/es:
MARIELA PATRIGNANI; CARLOS GABRIEL ARP
Fecha inicio:
2019-07-01
Fecha finalización:
2019-09-01
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Otros
Descripción:
Problemas en la producción de fideos con harinas integrales. Evaluación, diagnóstico y alternativas para reducir la fracturabilidad y heterogeneidad de fideos integrales tipo tallarín.
