Construyendo mercados desde la propia finca: tres experiencias sobre circuitos cortos en la agricultura familiar

RODRÍGUEZ-SPERAT, R.; PAZ, R.; SUAREZ, MARIA VICTORIA; DÍAZ, J. P.

BUENOS AIRES

Encuentro; XV Encuentro de Economías Regionales de la Red del Plan Fénix; 2014

Cátedra Abierta del Plan Fenix - Facultad de Ciencias Económicas UBA

Existe un consenso generalizado sobre la necesidad de potenciar la agricultura familiar en pos de garantizar la soberanía alimentaria global, sin embargo uno de los mayores desafíos para lograr este objetivo es que la mayor parte de los alimentos es comercializada a través de mercados que manejan pautas poco compatibles con su forma de producir. La situación requiere de reflexión por parte de la academia y, sobre todo, la atención de los diseñadores de políticas públicas. Pero tal vez las claves para solucionar este problema se encuentren en identificar los logros y caminos llevados adelante por los mismos productores que han desarrollado estrategias alternativas de mercadeo y, a partir de allí, buscar la forma de potenciarlos desde las políticas públicas. Muchos agricultores familiares han logrado ser viables en sus emprendimientos productivos, construyendo nuevos mercados para su producción sobre la base de un sistema de comercialización asentado en circuitos cortos, que no solo aumenta su rentabilidad por la reducción de intermediarios, sino que a su vez disminuye el precio de los alimentos y ofrece productos de mayor calidad al consumidor final como consecuencia de la estrategia de agregado de valor que tienen estos productores. El presente trabajo se desarrollará en esa línea, presentando tres casos de agricultura familiar ubicados en el área de riego de la provincia de Santiago del Estero. Las explotaciones presentadas tienen una lógica productiva, económica y social similar, caracterizada por una fuerte coproducción hombre-naturaleza, la vinculación entre los recursos de la propia explotación, el agregado de valor, la generación de novedades tecnológicas y la artesanalidad, entre otros, en el marco de un fuerte proceso de intensificación de la mano de obra familiar.