Influencia del ácido cítrico como agente reticulante en biocompuestos de base almidón.

PAULA GONZÁLEZ SELIGRA; CAROLINA MEDINA JARAMILLO; LUCÍA FAMÁ; SILVIA GOYANES

Congreso; XIV Simposio Latinoamericano de Polímeros ? SLAP; 2014

Se evaluó el efecto de la utilización de ácido cítrico como agente reticulante en biocompuestos de base almidón de mandioca conteniendo glicerol. Para ello se desarrollaron películas mediante el método de casteo y se estudiaron las propiedades térmicas de los diferentes sistemas antes del proceso de conformación de los materiales y de los biocompuestos resultantes. Los resultados mostraron que el sistema conteniendo el ácido retuvo mayor cantidad de agua durante el proceso de gelatinización, y que en las películas con el reticulante la pérdida de masa correspondiente al glicerol comenzaba antes y resultaba más amplia debido a la degradación propia del ácido cítrico. A través de los estudios de hinchamiento y de FT-IR se pudo confirmar el exitoso entrecruzamiento del almidón por este aditivo. Los biocompuestos fueron además caracterizados mediante ensayos para determinar la densidad, contenido de humedad e hidrofilicidad de las superficies a partir de las mediciones de ángulo de contacto. El agregado del reticulante disminuyó el contenido de humedad, sin alterar la densidad de las películas. El ángulo de contacto del biocompuesto conteniendo ácido cítrico resultó menor, mostrando que el reticulante migra con el glicerol a las superficies de estos biomateriales.