INFLUENCIA DE LA ADICIÓN DE NANO/MICROPARTÍCULAS DE ALMIDÓN RICAS EN AMILOPECTINA EN LAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DE NANOCOMPUESTOS DE ALMIDÓN OBTENIDOS MEDIANTE EXTRUSIÓN

PAULA GONZÁLEZ SELIGRA; LUCÍA FAMÁ; SILVIA GOYANES

Simposio; XV Simposio Argentino de Polímeros- SAP; 2021

Se desarrollaron, mediante extrusión seguido de calandrado, películas nanocompuestas de almidón de mandioca conteniendo dos concentraciones de partículas de almidón ricas en amilopectina (SAP) con una distribución de tamaños < 200 nm y de 2-10 μm. Las nanopartículas soportaron el proceso de extrusión, mientras que las micropartículas gelatinizaron, formando parte de la matriz. Se evaluó el efecto competitivo entre la acción de las nanopartículas como refuerzo y el enriquecimiento de la matriz en amilopectina. La incorporación de 15% p/p de SAP condujo a películas reforzadas con 1,5% p/p de nanopartículas con aumento en el módulo de Young (73%) y en la tensión a rotura (30%) y disminución en la permeabilidad al vapor de agua (34%) respecto del material matriz (TPS). En las películas con 30% p/p de SAP predominó el efecto del enriquecimiento en amilopectina de la matriz, obteniéndose nanocompuestos con propiedades mecánicas y de barrera similares a TPS.