INVESTIGADORES
COSTA Hernan
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Hidrólisis enzimática del almidón y compuestos relacionados
Autor/es:
COSTA, HERNÁN
Fecha inicio:
2018-06-01
Fecha finalización:
2021-06-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Biotransformación de muestras amiláceas mediante el empleo de una glucósido hidrolasaaislada y purificada en nuestro laboratorio y posterior análisis de los productos obtenidos.
