Producción de ciclodextrinas en reactor de membrana

RODRIGUEZ GASTON JORGELINA; COSTA HERNAN; FERRAROTTI SUSANA ALICIA

MAR DEL PLATA

Congreso; VIII Encuentro Latinoamericano y del Caribe de Biotecnología - REDBIO; 2013

Encuentro Latinoamericano y del Caribe de Biotecnología - REDBIO

Las ciclodextrinas (CD) son oligosacáridos cíclicos de amplia aplicación industrial cuya síntesis es catalizada por la ciclodextrina glucosiltransferasa a partir de almidón y poseen un tamaño molecular de 1 kDa. Dado que la enzima es inhibida por el sustrato y los productos de reacción, se intentó incrementar el rendimiento del proceso disminuyendo la concentración de sustrato y separando los productos a medida que se formaban. Para ello, se llevó a cabo un proceso continuo en un reactor BioFlo 110 New Brunswick Scientific, acoplado a una celda de ultrafiltración, modelo 8200, Amicon, provisto de una membrana YM10, valor de corte 10 kDa. El volumen de trabajo fue de 1 L. Se usó una bomba peristáltica para transferir el medio de reacción a la celda de ultrafiltración. Otra bomba permitió recircular el fluido desde la celda al vaso de reacción y una bomba de vacío se usó para impulsar la salida del permeado que contenía las CD. Mediante un sensor de nivel, se realimentó el reactor con solución de almidón. No se observó decaimiento en la actividad de la enzima luego de 24 h de reacción. La productividad se cuadruplicó respecto del proceso en batch usado como control.