Biossíntese de ciclodextrinas por células microbianas imobilizadas em esponjas sintética e vegetal: estabilidade operacional.

DELANI, TIELES C. O. ; FENELON, VANDERSON C. ; MORIWAKI, CRISTIANE; COSTA, HERNÁN; FERRAROTTI, SUSANA ALICIA; MATIOLI, GRACIETTE

Fortaleza

Workshop; VI Workshop de Biocatálise e Biotransformacao; 2012

Universidade Federal do Ceará

A enzima ciclodextrina glicosiltransferase(CGTase) catalisa a ciclização do amido,originando alfa, beta e gama- ciclodextrinas (CDs).As CDs São capazes de formar complexos deinclusão com diversos compostos, modificando suaspropriedades físico-químicas. A imobilização decélulas permite o uso repetido e prolongado dasmesmas, facilidade de separá-las do meio defermentação, menor risco de contaminação efermentação contínua em reatores simples. Avaliou-se a reutilização das células de Bacillusfirmus cepa 7B imobilizadas em esponja sintética edas células de Bacillus sphaericus cepa 41imobilizadas em esponja vegetal.