PERSONAL DE APOYO
GEORGE Guillermo Andres
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Desarrollo de un queso tipo Colonia
Autor/es:
MEINARDI, CARLOS; GEORGE, GUILLERMO ANDRÉS; CUFFIA, FACUNDO
Fecha inicio:
2014-11-01
Fecha finalización:
2015-02-01
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Productos lacte
Descripción:
Se probaron distintas combinaciones de fermentos y de maduración del producto. Se realizó un informe final con un protocolo de elaboración sugerido.
