Estrategia pre-cosecha para reducir la acumulación de aflatoxinas en maíz almacenado en Argentina.

ALANIZ-ZANON MS; BOSSA M; CHIOTTA ML.; ODDINO, C.; GIOVANINI, D.; CARDOSO, MARCELO; BARTOSIK, RICARDO; CHULZE, S

Chillan

Simposio; Primer Simposio Latinoamericano de Control Biológico; 2020

INIA

El maíz (Zea mays L.) es el segundo cereal de importancia en Argentina. Aspergillus flavus puede contaminar los granos y producir aflatoxinas (AFs) bajo estrés hídrico y térmico. Dicha contaminación puede continuar y/o incrementarse durante el almacenamiento. En Argentina los silos-bolsa representan un sistema de uso extensivo. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de la aplicación pre-cosecha de agentes de biocontrol sobre la acumulación de AFs en maíz almacenado en silos-bolsa. Un ensayo de campo se realizó en una localidad de la Provincia de Córdoba, Argentina, evaluando dos cepas de A. flavus atoxicogénicas: T1) inóculo simple, cepa AFCHG2, T2) inóculo simple, cepa ARG5-30, T3) inóculo mixto (ambas cepas). En cada caso la tasa de inóculo (107 UFC/g) fue de 20 kg/ha. Se incluyeron controles sin inocular. Los granos cosechados se almacenaron en silos bolsa parcialmente abiertos y cerrados durante 3 y 6 meses. Se realizaron muestreos al tiempo inicial (t0), 3 meses (t3) y 6 meses (t6), analizando, entre otros parámetros, la incidencia de AFs. Al t0 se detectó contaminación con AFs (aproximadamente 10 ppb) sólo en los controles En los granos almacenados se observó un aumento de AFs en los controles (hasta 16 ppb) y presencia de éstas en prácticamente todos los tratamientos (4,9 ? 10 ppb), exceptuando el T2 cerrado, donde no se detectaron AFs. En todos los silos cerrados la contaminación fue menor que en los respectivos silos parcialmente abiertos. Los agentes de biocontrol AFCHG2 y ARG5-30 aplicados como inóculos simples fueron los más efectivos (reducción: 68-100%), por lo que serían los tratamientos ideales para controlar la acumulación de AFs en maíz almacenado.