Perfil ambiental de la industria citrícola de Tucumán estiimado mediante análisis de ciclo de vida

NISHIHARA HUN ANDREA L.; JONATHAN WHEELER; FERNANDO DANIEL MELE

Bahía Blanca

Congreso; IX Congreso Argentino de Ingeniería Química; 2017

Asociación Argentina de Ingenieros Químicos

La industria citrícola es una de las actividades económicas más importantes de la provincia de Tucumán, siendo el limón (Citrus x limon) uno de los cinco productos agroexportables prioritarios de la Argentina. Dadas la preocupación local en materia ambiental y las presiones de los mercados internacionales, surge la necesidad de contar con un perfil ambiental de la actividad citrícola. De entre las metodologías que existen para estimar la huella ambiental, en este trabajo se ha elegido el Análisis de Ciclo de Vida (LCA), metodología que en los últimos años se ha impuesto con fuerza. Se ha trabajado con una de las principales empresas productoras de limones y productos derivados de la provincia de Tucumán. El limón se cultiva en fincas de la empresa y de terceros. Luego de la cosecha, pasa a un proceso de selección del que se deriva una parte para su acondicionado y expedición como fruta fresca. El resto, que no se destina al mercado de la fruta, se envía para su industrialización de la que se obtiene jugos concentrados, aceite esencial y cáscara deshidratada. Los resultados sugieren que los puntos críticos del perfil ambiental son: el uso de fertilizantes nitrogenados (calentamiento global, eutrofización), el uso de gas natural (calentamiento global, agotamiento de recursos) y el consumo de electricidad (calentamiento global, agotamiento de recursos). Los resultados son extremadamente sensibles al tipo de asignación de cargas ambientales que se utilice.