Bovinos: rumiando salud en el campo contenporáneo

FERRÉ, D.M.

De relaciones tóxicas a un vínculo amoroso: el ambiente, los animales y nosotros

Universidad Nacional de Cuyo, EDIUNC

Lugar: Mendoza; Año: 2023;

Los bovinos domésticos que habitan el medioambiente agropecuario están expuestos a muchos de los mismos agentes contaminantes que nosotros. Por ello, su uso en biomonitoreos tiene doble relevancia: como centinelas de salud del ambiente agropecuario y, en salud pública, como modo de controlar la calidad en la producción de los alimentos destinados al consumo. En este capítulo destacaremos la importancia de realizar biomonitoreos en bovinos domésticos, apelando a que, estos animales han sido y continúan siendo un importante eslabón en la cadena de producción de los alimentos para la población.