Evaluación de la signología clínica, perfil eosinofílico y ganancia de peso, en jabalíes (Sus Scrofa) con trichinellosis, criados en confinamiento total.

MONTALVO, F; ERCOLE, M; BESSI, C; ACERBO, M.; MIGUEZ, M.; PILLADO, S; PASQUALETTI, M; FARIÑA, F

Jornada; IX JORNADAS DE JÓVENES INVESTIGADORES; 2019

La trichinellosis es una enfermedad parasitaria de alto impacto en la salud, en la economía delproductor agropecuario y en la comercialización de los productos y subproductos cárnicos en losmercados nacionales e internacionales. En Argentina, la especie porcina y Trichinella spiralisconstituyen la asociación especie animal/ especie parásita más frecuente y la comúnmenteinvolucrada en la aparición de brotes humanos, sin embargo, en la última década, los jabalíes y pumasfueron las especies más frecuentes en los focos silvestres detectados. La carne de jabalí generalmentees obtenida como un producto de caza, aunque últimamente se han establecido criaderos de estosanimales con el objetivo de abastecer la demanda de carne magra y saludable para la venta. El objetivodel presente trabajo fue evaluar la signología clínica, el recuento de eosinófilos, y la ganancia de pesoen jabalíes (Sus scrofa) infectados experimentalmente con distintas especies de Trichinella spp. Seutilizaron 18 jabalíes de 60 días de edad provenientes de un criadero de la provincia de Buenos Aires.Fueron divididos al azar en 3 grupos experimentales inoculados con una cepa de T. patagoniensis, T.pseudospiralis y de T. spiralis respectivamente y 1 grupo control. Los animales fueron alimentadosad libitum con un balanceado de crecimiento conformado por: maíz 63.5%, pellet de soja 34% y Pigfeed crecimiento 2.5% (Cladan S.A.). Se realizaron evaluaciones clínicas cada 24 horas yextracciones de sangre cada 7 días durante 8 semanas post-infección para determinar recuento deeosinófilos. Para evaluar la ganancia de peso se realizaron determinaciones del peso corporal cada 15días durante 60 días post-infección (pi). Para el análisis estadístico, se aplicó un diseño de medidasrepetidas en el tiempo. Se utilizó un modelo lineal mixto y se consideró un nivel de significación del5%. Los jabalíes no evidenciaron signología clínica compatible con trichinellosis. Se encontrarondiferencias estadísticamente significativas para el recuento de eosinófilos entre el grupo control y T.spiralis y entre el grupo control y T. pseudospiralis, para la semana 2 y 3, y 3 y 4 respectivamente.Con respecto a la ganancia de peso, no se encontraron diferencias significativas entre los distintosgrupos, infectados y control. No hubo diferencias en la misma en animales inoculados con diferentesespecies de Trichinella spp. durante la fase aguda de la enfermedad, no obstante, entre el día 40 a 100pi el crecimiento se redujo entre un 10-15%. A su vez, es remarcable notar la ausencia de signologíaclínica en los animales infectados, lo que refuerza la importancia del diagnóstico post-mortem enjabalíes destinados a consumo.La presente investigación fue aprobada por el Cómite Institucional de Cuidado y Uso de Animales deLaboratorio (CICUAL) de la FCV-UBA, bajo el número 2015/16.Este trabajo fue financiado por los siguientes proyectos: UBACyT20020130100336BA,UBACyT20020170200331BA, PICT- 2015-2350 y PICT-2015 -3469.