AVANCES EN EL ESTUDIO DEL DIAGNÓSTICO Y LA PREVENCIÓN DE LA TRICHINELLOSIS

RIBICICH, MABEL; ROSA, ADRIANA; BOLPE, JORGE; SCIALFA, EXEQUIEL; CARDILLO, NATALIA; PASQUALETTI, MARIANA; BETTI, ADRIANA; FARIÑA, FERNANDO; VIZIO, ERNESTO; GIMENEZ, RUBÉN; PASCUAL, GRACIELA; BORRÁS, PABLO; ARONOWICZ, TATIANA

Mar del Plata

Jornada; Jornadas de la Asociación Argentina de Parasitología Veterinaria XIX Encuentro RioPlatense de Veterinarios Endoparasitologos; 2010

La trichinellosis es una zoonosis parasitaria transmitida por alimentos y dentro de los países más afectados se encuentran los de Europa del Este (Rumania, Bulgaria, Rusia), Argentina, China y Serbia. El incremento del número de brotes humanos de trichinellosis en los últimos 15 años, ha puesto en evidencia la necesidad de llevar a la práctica controles de calidad en los sistemas de diagnóstico. A partir de 1996 y con modificaciones en 1999 se comenzó a utilizar en Argentina la técnica de digestión artificial rápida (DAR) en reemplazo de la triquinoscopía y esta metodología permitió incrementar el diagnóstico de cerdos positivos en el frigorífico. La triquinoscopía puede detectar entre 3 y 10 larvas por gramo (LPG), mientras que la DAR detecta los animales parasitados con 1 a 3 LPG. Este incremento en la sensibilidad, permitió disminuir los brotes humanos al detectar una mayor proporción de animales positivos en la faena. Es importante destacar que países como Holanda o Dinamarca pudieron controlar y/o erradicar la enfermedad utilizando técnicas de baja sensibilidad como la triquinoscopía asociadas a estrictas normativas. Para evaluar el rendimiento de ambas técnicas de diagnóstico se trabajó con carne porcina proveniente de animales parasitados